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ペット共生型サービス付き高齢者向け住宅
『えん岐阜plus（プラス）』　

✨『筍のあく抜きPOINT紹介』✨
✴︎筍は時間が経つことにアクが出始め、えぐみがどんどん強　　　　　　　くなります‼︎
　※新鮮なうちにアク抜きを行うことが大切です。
　※採れたての鮮度の高い穂先はアク抜きせずお味噌汁に　　　　
　　入れると美味しいと教えて頂きました✨

✴︎小さい鍋を使う場合は筍を先に切っていきます‼︎
　（時短にもなりますよ♪）

✴︎今回は米ぬかを使用し、あく抜きを行いました。
　※米ぬかはえぐみを取り除き、旨味を引き出してくれます。
（最近では大根おろしでのあく抜きが最も最短で人気です‼︎）

今回は土佐煮を作り春の味覚を楽しみました✨
前回の投稿で筍の豆知識をご紹介させて頂きました‼︎
そちらもチェックしていただけると嬉しいです✨

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《所在地》
岐阜県岐阜市西鶉4丁目6番地
《アクセス》
岐阜バス『北鶉』バス停から徒歩2分
《TEL》
（058）201-3015